Esencia, sabores y tradición. El Ayuntamiento de La Oliva continúa posicionando a Fuerteventura como destino de referencia por sus paisajes pero también por la tradición culinaria que llevan sus raíces en la Feria San Sebastián Gastronomika 2026. Así pues, la Concejalía de Turismo, que gestiona David Fajardo, junto con la Concejalía de Sector Primario, con Rubén González al frente, presentan al municipio en la feria bajo el lema ‘Respira naturaleza. Descubre historia’.
En este sentido, se pretende poner en valor la forma en la que se ha desarrollado la vida de los vecinos y vecinas del municipio y su manera de conseguir los alimentos que, se han convertido en los grandes protagonistas de los platos tradicionales que siguen llegando a nuestras mesas a día de hoy. Así, la pesca, el pastoreo y el cereal han sido y continúan siendo la raíz de los saberes culinarios populares que se han ido transmitiendo de generación en generación hasta llegar a nuestros días.
El Consistorio aprovecha, por tanto, el marco de la feria para dar a conocer el producto local del norte de Fuerteventura con la degustación del queso de cabra de Tindaya, licores y ginebras Aguaguanche, vinos de Bodegas Conatvs, Bodega El Follón, Bodega Tindama y Bodega Gavias de San Miguel, así como el gofio en una propuesta dulce como lo son las bolitas de gofio de chocolate blanco.
Además, con el objetivo de unificar el producto local con la tradición, se llevarán a cabo varios showcookings donde la identidad pondrá el acento en la propuesta creativa de las nuevas generaciones de cocineros. Entre las elaboraciones más destacadas se encuentran el cherne con cebolla caramelizada sobre crema de papas y bizcocho negro, las croquetas de cabra de La Oliva, el gofio escaldado suave con caldo de pescado y verduras, acompañado con queso de cabra majorero rallado y un crujiente de cereal tostado, entre otros.
Como novedad, se acercará al público uno de los saberes tradicionales que conforman el patrimonio cultural de la Isla como lo es la artesanía de la palma y la importancia del aprovechamiento de los recursos naturales, respondiendo a la necesidad de continuar preservando los conocimientos transmitidos de generación en generación.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, manifiesta: “La presencia en Gastronomika permite promocionar nuestra gastronomía y mostrar que La Oliva cuenta con atractivos que complementan nuestro entorno natural, como el producto local, la tradición culinaria, nuestra identidad y nuestras costumbres.”
Por su parte, el concejal de Turismo, David Fajardo, explica: “Presentar a La Oliva en esta feria permite mostrar otros elementos que forman parte de nuestra identidad como destino, especialmente nuestra tradición culinaria, el producto local y el trabajo del sector primario.”
Para finalizar, el concejal de Sector Primario, Rubén González, resalta: “Con esta feria se pone en valor el trabajo de nuestros pescadores, ganaderos y agricultores pues son ellos que, con su labor diaria, permiten que la tradición culinaria majorera perviva a día de hoy. De este modo, las nuevas generaciones de cocineros puedan seguir recreándose a través de los productos tradicionales de nuestra tierra y las recetas que nos han acompañado a lo largo de distintas generaciones.”
“Con esta actuación destacamos el esfuerzo no solo de nuestro sector primario sino también de nuestros cocineros, una labor que debe ser reconocida por las administraciones públicas”, añade González.
Descubrir Fuerteventura es también descubrir sus sabores, sus tradiciones y las personas que mantienen viva su esencia. La Oliva se saborea y se disfruta en la Feria Gastronomika del 5 al 7 de octubre en San Sebastián.
