Essenz, Geschmack und Tradition. Das Ayuntamiento von La Oliva setzt seine Arbeit fort, Fuerteventura als Reiseziel bekannt zu machen – nicht nur wegen seiner Landschaften, sondern auch wegen der kulinarischen Tradition, die in ihren Wurzeln verankert ist, bei der Feria San Sebastián Gastronomika 2026. So präsentieren das Amt für Tourismus unter der Leitung von David Fajardo und das Amt für den Primärsektor unter Rubén González die Gemeinde auf der Messe unter dem Motto „Respira naturaleza. Descubre historia“ (Atme die Natur. Entdecke Geschichte).
Dabei soll die Lebensweise der Bewohnerinnen und Bewohner der Gemeinde gewürdigt werden sowie die Art und Weise, wie sie sich ihre Nahrung beschafft haben – Zutaten, die bis heute die Hauptrolle in den traditionellen Gerichten spielen, die auf unseren Tischen landen. Fischfang, Viehzucht und Getreideanbau waren und sind nach wie vor die Wurzeln des überlieferten kulinarischen Wissens, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und bis in unsere Zeit reicht.
Das Rathaus nutzt den Rahmen der Messe daher, um die lokalen Erzeugnisse aus dem Norden Fuerteventuras bekannt zu machen: Verkostungen von Ziegenkäse aus Tindaya, Likören und Gin von Aguaguanche, Weinen der Bodegas Conatvs, Bodega El Follón, Bodega Tindama und Bodega Gavias de San Miguel sowie Gofio in einer süßen Variante – als Gofio-Kugeln mit weißer Schokolade.
Um lokale Erzeugnisse mit der Tradition zu verbinden, werden zudem mehrere Showcookings veranstaltet, bei denen die Identität im Mittelpunkt steht und der kreative Ansatz der neuen Kochgeneration zur Geltung kommt. Zu den hervorzuhebenden Kreationen zählen unter anderem Zackenbarsch mit karamellisierten Zwiebeln auf Kartoffelcreme und schwarzem Biskuit, Ziegen-Kroketten aus La Oliva sowie mild abgebrühter Gofio mit Fisch- und Gemüsebrühe, serviert mit geriebenem majorera-Ziegenkäse und einem knusprigen Element aus geröstetem Getreide.
Als Neuheit wird dem Publikum zudem eines der traditionellen Handwerke nähergebracht, die das kulturelle Erbe der Insel ausmachen: die Palmwedel-Flechtkunst und die Bedeutung der nachhaltigen Nutzung natürlicher Ressourcen – als Antwort auf die Notwendigkeit, das von Generation zu Generation überlieferte Wissen weiterhin zu bewahren.
Der Bürgermeister von La Oliva, Isaí Blanco, erklärt: „Die Teilnahme an der Gastronomika ermöglicht es uns, unsere Gastronomie zu bewerben und zu zeigen, dass La Oliva über Attraktionen verfügt, die unsere natürliche Umgebung ergänzen – wie lokale Erzeugnisse, kulinarische Tradition, unsere Identität und unsere Bräuche.“
Der Tourismusdezernent David Fajardo erläutert seinerseits: „Die Präsenz von La Oliva auf dieser Messe erlaubt es uns, weitere Elemente unserer Identität als Reiseziel zu zeigen, insbesondere unsere kulinarische Tradition, die lokalen Erzeugnisse und die Arbeit des Primärsektors.“
Abschließend betont der Dezernent für den Primärsektor, Rubén González: „Mit dieser Messe würdigen wir die Arbeit unserer Fischer, Viehzüchter und Landwirte, denn sie sind es, die mit ihrer täglichen Arbeit dafür sorgen, dass die kulinarische Tradition der majoreros bis heute fortbesteht. So können sich die neuen Kochgenerationen weiterhin an den traditionellen Produkten unserer Heimat und den Rezepten orientieren, die uns über mehrere Generationen hinweg begleitet haben.“
„Mit dieser Initiative heben wir nicht nur den Einsatz unseres Primärsektors hervor, sondern auch den unserer Köchinnen und Köche – eine Arbeit, die von den öffentlichen Verwaltungen anerkannt werden muss“, fügt González hinzu.
Fuerteventura zu entdecken bedeutet auch, seine Geschmäcker, seine Traditionen und die Menschen kennenzulernen, die seine Essenz lebendig halten. La Oliva lässt sich vom 5. bis 7. Oktober auf der Feria Gastronomika in San Sebastián schmecken und genießen.
