La elaboración del queso artesanal majorero se convierte en el eje central de “Herencia Majorera”. El Ayuntamiento de La Oliva, a través de la Concejalía de Sector Primario, que gestiona Rubén González, impulsa un taller formativo abierto a la ciudadanía que pretende que la tradición e identidad de Fuerteventura perviva en las futuras generaciones presentado por Cristian Vera Cabrera. Así pues, durante los próximos 24 y 25 de abril, el Centro Cultural de Vallebrón acogerá a un total de 20 personas para descubrir la historia del queso en Fuerteventura, la importancia de la cabra majorera en la economía tradicional y el proceso artesanal completo de elaboración queso (ordeño, cuajado, corte de la cuajada, moldeado, prensado, salado y curación).
El objetivo del proyecto es honrar la identidad de la Isla, una herencia que conserva como emblema el Queso Majorero en su sangre. Tal es su relevancia en la tradición ganadera de isla, que en enero de 1996 el producto obtuvo la Denominación de Origen Protegida (DOP), convirtiéndose en el primer queso de España en recibir esta distinción y el único de Canarias con esta certificación. Ello revierte de forma directa e indirecta en el empleo de cientos de familias, convirtiendo al producto uno de los ejes del tejido económico insular gracias a la producción de más de un centenar de ganaderías y queserías artesanales.
La realización de este curso práctico de elaboración tradicional del queso pone en el centro esta herencia logrando, de este modo, convertir la tradición quesera majorera en una experiencia formativa, participativa y divulgativa que fortalezca el compromiso del municipio de La Oliva con la protección, difusión y valorización de su patrimonio cultural.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, manifiesta la necesidad de poner el foco en aquellas actividades que recuerden la tradición de nuestra Isla: “Herencia Majorera” se convierte en el ejemplo perfecto de lo que buscamos como gobierno local, impulsar la promoción de nuestra identidad, nuestras tradiciones y nuestra historia, no solo para que no se pierda, sino también para que perviva entre las nuevas generaciones.”
“Este taller formativo dará a conocer eso mismo, la historia de la elaboración del queso de principio a fin, con el objetivo de avivar la inquietud por el sector primario entre nuestros vecinos y vecinas incidiendo, sobre todo, en los más jóvenes”, destaca el alcalde.
Por su parte, el concejal de Sector Primario, Rubén González, explica: “Desde la Concejalía buscamos seguir divulgando la tradición del Sector Primario en las nuevas generaciones. Nuestro queso es, sin duda, un sello de identidad de la isla majorera. A través de este taller de dos días buscamos salvaguardar el legado de nuestros antepasados, con la divulgación de estos conocimientos mediante una actividad participativa y gratuita.”
“Conservar nuestra historia e identidad sigue siendo una premisa desde la que buscamos trabajar en la Concejalía de Sector Primario de La Oliva, ya que perder nuestra historia es olvidar quienes fuimos”, declara González.
Plazas limitadas. Inscríbete llamando o enviando un Whatsapp al 620 19 48 40.
Esta acción reafirma el compromiso del Consistorio con el Sector Primario, la identidad y las tradiciones de la isla majorera.
