{"id":16800,"date":"2026-01-27T16:02:35","date_gmt":"2026-01-27T16:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/informacionlocal.es\/antigua-recupera-del-olvido-en-madrid-fusion-el-sabor-y-tradicion-del-legendario-postre-la-fachenda-majorera\/"},"modified":"2026-01-27T16:02:35","modified_gmt":"2026-01-27T16:02:35","slug":"antigua-recupera-del-olvido-en-madrid-fusion-el-sabor-y-tradicion-del-legendario-postre-la-fachenda-majorera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/antigua-recupera-del-olvido-en-madrid-fusion-el-sabor-y-tradicion-del-legendario-postre-la-fachenda-majorera\/","title":{"rendered":"Antigua recupera del olvido en Madrid Fusi\u00f3n el sabor y tradici\u00f3n del legendario postre la Fachenda majorera"},"content":{"rendered":"<div class=\"elementor-widget-container\">\n<p><strong>Antigua recupera del olvido en Madrid Fusi\u00f3n el sabor y tradici\u00f3n del legendario postre la Fachenda majorera<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u2022 Recuperar la Fachenda Majorera es un homenaje a nuestros antepasados, es reivindicar nuestra identidad y una carta de presentaci\u00f3n inmejorable para nuestra gastronom\u00eda local, afirma Mat\u00edas Pe\u00f1a Garc\u00eda.<\/strong><br \/><strong>\u2022 Los sabores ofrecidos por Antigua fusionan los productos locales del queso, el tomate, el cabrito, adem\u00e1s de recuperar la antigua receta de un postre que da identidad a la isla, como La Fachenda.<\/strong><\/p>\n<p>Antigua recupera el sabor y la tradici\u00f3n de la legendaria Fachenda Majorera de la mano del Chef Juan Carlos Campos, acompa\u00f1ado en esta edici\u00f3n Madrid Fusi\u00f3n 2026 por el alcalde, Mat\u00edas Pe\u00f1a Garc\u00eda, el concejal de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, Fernando Estupi\u00f1\u00e1n y la concejala de Turismo, Kristina Rodewig.<\/p>\n<p>El alcalde, Mat\u00edas Pe\u00f1a Garc\u00eda, se\u00f1ala estar orgulloso de mostrar en Madrid que Antigua tiene sabor a cultivos, a mar y a dulces majoreros, afirmando el alcalde, queremos reivindicar nuestra identidad, y recuperar la Fachenda Majorera es un homenaje a nuestros antepasados, una carta de presentaci\u00f3n inmejorable para nuestra gastronom\u00eda local.<\/p>\n<p>Las degustaciones, ofrecidas por el Chef Juan Carlos Campos son un excelente escaparate para los productos estrella del municipio, el queso, el tomate, el cabrito, culminando con la esperada receta de la Fachenda, se\u00f1alaba el concejal Estupi\u00f1an, que subrayaba tambi\u00e9n la calidad de la materia prima presentada, gracias al esfuerzo de nuestros ganaderos, agricultores y pescadores. Por su parte, la concejala de Turismo, Kristina Rodewig, resaltaba el valor de la gastronom\u00eda como reclamo para el visitante, concluyendo, Antigua no solo se visita, se saborea, y Madrid Fusi\u00f3n es la plataforma ideal para invitar al mundo a descubrir nuestra cultura culinaria.<\/p>\n<p>El Chef Juan Carlos Campos, del restaurante Mar Dorado de Caleta de Fuste, cautiva con tres propuestas de degustaci\u00f3n, una Tosta de Mousse de queso ahumado, confitura de tomate y anchoa, Muslo de Cabrito en escabeche blanco y para finalizar, sorprende con la recuperaci\u00f3n de una receta ancestral que vuelve a poner como protagonista un postre ancestral de muchos hogares del municipio y la isla, La Fachenda.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Antigua recupera del olvido en Madrid Fusi\u00f3n el sabor y tradici\u00f3n del legendario postre la Fachenda majorera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-16800","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antigua"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/informacionlocal.es\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/antigua-proyecta-su-identidad-gastronomica-en-madrid-fusion-2026-scaled-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16800\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}