{"id":20141,"date":"2026-04-20T00:00:15","date_gmt":"2026-04-19T23:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/informacionlocal.es\/centenares-de-personas-presencian-el-ronqueo-del-atun-en-feaga-2026\/"},"modified":"2026-04-20T00:00:15","modified_gmt":"2026-04-19T23:00:15","slug":"centenares-de-personas-presencian-el-ronqueo-del-atun-en-feaga-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/centenares-de-personas-presencian-el-ronqueo-del-atun-en-feaga-2026\/","title":{"rendered":"Centenares de personas presencian el ronqueo del at\u00fan en Feaga 2026"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry-content\"><strong>19 abril, 2026<\/strong><\/p>\n<p>La Feria Agr\u00edcola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (Feaga) 2026 celebr\u00f3 el ya habitual ronqueo del at\u00fan, realizado por la asociaci\u00f3n Fuertegourmmet y organizado por el Grupo de Acci\u00f3n Costera de Fuerteventura. Este es uno de los actos m\u00e1s multitudinarios de la feria, concentrando, como cada a\u00f1o, a centenares de personas.<\/p>\n<p>Tom\u00e1s Garc\u00eda, de la Cofrad\u00eda de Pescadores de Gran Tarajal, se encarg\u00f3 de realizar el despiece de un at\u00fan de 390 kilogramos. Un ejemplar de entre 15 y 20 a\u00f1os de edad, pescado con anzuelo, de forma sostenible.<\/p>\n<p>La presidenta del Cabildo, Lola Garc\u00eda, agradeci\u00f3 a Fuertegourmet por su gran labor fomentando el consumo del producto local, as\u00ed como a las cofrad\u00edas y sus patrones por defender el sector pesquero en Canarias. Asimismo, indic\u00f3 que \u201cla mejor forma de apoyar este sector es consumir nuestro producto , el que pescan nuestro pescadores y pescadoras\u201d.<\/p>\n<p>El consejero de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, destac\u00f3 la importancia de apoyar el sector de la pesca con eventos que sirven para respaldarlo y darle visibilidad.<\/p>\n<p>Estuvieron presentes, adem\u00e1s, el director general de Pesca, Esteban Reyes, el director insular de Puertos Canarios en Fuerteventura, Juan Luis L\u00f3pez, el presidente de Fuertegourmet, Gustavo Astrada, y el patr\u00f3n mayor de las cofrad\u00edas de Canarias, Lorenzo Brito.<\/p>\n<p>Centenares de personas se acercaron para conocer, de primera mano, la labor de los pescadores durante este proceso de despiece que se conoce com\u00fanmente como \u201cronqueo\u201d, por el sonido que produce el cuchillo al atravesar la columna vertebral del t\u00fanido que se asemeja a un ronquido.<\/p>\n<p>El despiece profesional y tradicional consiste en dividir el at\u00fan en tres partes: cuerpo, cola y cabeza. El ronqueo comienza con una cata con testigo en musculatura para extraer muestra de carne que una vez analizada en laboratorio dar\u00eda contenido en coloraci\u00f3n y textura grasa. A continuaci\u00f3n, se procede a cortar la cola, descabezar el pescado, limpiar el espinazo y extraer los cuatro lomos. Una vez llegados a este punto, se procede a cortar todas las partes aprovechables como la ventresca, solomillo, morrillo y cola. Hasta 25 cortes diferentes.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>19 abril, 2026 La Feria Agr\u00edcola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura (Feaga) 2026 celebr\u00f3 el ya habitual ronqueo del at\u00fan, realizado por la asociaci\u00f3n Fuertegourmmet y organizado por el Grupo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[69,82],"class_list":["post-20141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cabildo","tag-eventos","tag-fuerteventura"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/informacionlocal.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/dgebg.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informacionlocal.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}